Die Feiertage liegen hinter uns und damit auch Tage des kalorienreichen Essens wie einer Weihnachtsgans oder duftenden Plätzchen. Wen nun das schlechte Gewissen plagt, der braucht nicht gleich verzagen. Wir haben ein tolles WellFood®-Rezept zum Nachkochen, das nicht nur köstlich, sondern auch schnell und leicht gemacht ist bei nur 450 kcal pro Portion!
Unser Bulgurrisotto mit Champignons & getrockneten Tomaten ist die perfekte Mischung aus FEEL THE EARTH Gericht kombiniert mit FEEL THE ENERGY. So kommst du nicht nur zur Ruhe, sondern aktivierst gleichzeitig deine Kräfte und Energien für das neue Jahr.
Zutaten
Für 4 Personen
240g Bulgur, in Gemüsebrühe, Weißwein & Thymian bissfest gekocht
6g Knoblauch, gehackt
300g Champignons, in Scheiben
200g Karotten, in dünne Scheiben
8 getrocknete Tomaten, in dünne Streifen
200ml Weißwein oder Gemüsebrühe
60g Parmesan, gehobelt
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
frischer Thymian
Zubereitung
1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Thymian anschwitzen, Gemüse dazugeben, anbraten.
2. Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Champignons, Karotten und getrocknete Tomaten zugeben.
3. Den gekochten Bulgur dazugeben, vermischen, mit Salz, Pfeffer, Thymian abschmecken und köcheln lassen. Vor dem Servieren den Parmesan unterrühren und/oder Risotto damit bestreuen.
Auf www.robinson.com findet ihr das Rezept als PDF zum Download
Guten Appetit!